Казалось бы, привычный продукт, но мало кто знает, как именно появилось название «красная икра» и почему она стала обязательным атрибутом новогоднего стола. Опытный рыбак делится интересной историей о том, как икра превратилась в символ праздника.
Недавно к рыбаку пришел молодой охотник, который принёс банку красной икры в подарок. "Скоро Новый год, без икры не обойтись!" — сказал он. В ответ рыбак предложил выпить кисель и рассказал историю о происхождении красной икры.
Как икра стала деликатесом
В XVI веке икра была обыденной едой для простого народа, которую ели крестьяне и рыбаки. Она не имела статуса деликатесов. Однако всё изменилось, когда царь Иван Грозный полюбил чёрную икру и начал подавать её на пирах. Это привело к тому, что икра стала символом роскоши и богатства. С тех пор, икра щуки, которую раньше ценили выше, оказалась в тени.
Откуда название «красная икра»
Рыбак пояснил, что до советских времён икра просто называлась рыбной, не различаясь по цвету. Однако после революции возникла необходимость в классификации: чёрную икру обозначили как дорогую, а красную — как более доступную. Это произошло в 1920-х годах, и с тех пор икра стала разделяться по цвету.
Почему икра стала новогодней традицией
На вопрос, почему именно красную икру едят на Новый год, рыбак ответил, что это стало частью советской традиции. Новый год стал важнейшим праздником, и на стол ставили икру, шампанское и мандарины, чтобы создать атмосферу достатка и изобилия. Со временем красная икра закрепилась как символ праздника, без которого невозможен Новый год.
Несмотря на ту эпоху, когда дефицит делал икру труднодоступной, сейчас её стоимость развивает новые границы. Красная икра стоит до 10 тысяч за килограмм, а чёрная — даже 100 тысяч, что делает её не доступной для большинства. Современные люди, зачастую, выбирают более дешёвые варианты, сохраняя традицию, но теряя её оригинальный вкус.
Таким образом, красная икра, когда-то доступная простым людям, снова становится деликатесом, знаковым для тех, кто может позволить себе роскошь, пишет источник.
