Как немецкий салат стал главным угощением на новогоднем столе в России

Селедка под шубой традиционное блюдо, без которого невозможно представить новогодний праздник в России. Этот салат стал настоящим символом нового года, и его популярность не угасает с годами.

История происхождения селедки под шубой

Представляя сочетание соленой рыбы и сладкой свеклы, салат удивительно гармонирует с другими компонентами. Интересно, что идея смешивать селедку с овощами пришла к нам из Европы, где подобные блюда готовили еще в девятнадцатом веке. В Германии и Скандинавии селедку часто использовали в сочетании с корнеплодами и специями, создавая оригинальные закуски.

Хотя в русской кухне сельдь традиционно использовалась в винегретах, современная версия селедки под шубой появилась значительно позже. По преданиям, это произошло в Москве в начале двадцатого века. После революции, в 1918-1919 годах, владелец ресторана поручил повару создать недорогое и сытное блюдо для гостей, восстанавливающихся после праздников. Так на свет появился салат из слоев картофеля, моркови, свеклы и селедки под майонезом. Красная свекла, замаскированная под шубой, символизировала революционные идеалы.

Популярность в советские годы

Селедка под шубой стала наиболее популярной в 60-70-х годах, когда майонез стал массовым продуктом и был доступен в каждом магазине. С этого момента салат занял почетное место на праздничных столах, закрепив за собой статус главного угощения на Новый год.

Время выбирать предпочтение

Селедка под шубой стала не только гастрономическим, но и культурным явлением, которое постоянно обсуждают на праздничных встречах. А какие из традиционных салатов предпочитаете вы: оливье, крабовый или мимоза? В этом году вновь можно поразмышлять о любимых блюдах и выбрать, что станет украшением вашего новогоднего стола.