Это лечо на зиму в томатном соусе стало настоящей находкой для хозяек. Как только открываешь баночку, на кухне сразу появляется аромат лета! Сочный сладкий перец, пропитанный густым томатным пюре, порадует даже самых искушенных гурманов. Без уксуса и лишней кислоты, оно идеально подходит для закусок, мясных блюд, пасты или просто с хрустящим хлебом.
Попробовав один раз, готовить такое лечо захочется каждый год. Перец можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в пиццу, овощные рагу, тушеное мясо или пасту — универсальный вариант для любого стола!
Энергетическая ценность на 100 г
- Калории: 45 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 0,4 г
- Углеводы: 9 г
Общее время приготовления составляет около 1 часа.
Выход: 8–10 баночек по 0,5 л.
Ингредиенты
- Сладкий перец — 2 кг (желательно мясистые сорта)
- Помидоры — 3 кг (должны быть спелыми и ароматными)
- Сахар — 150 г
- Соль — 2 ст. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению лечо
1. Помидоры тщательно моют, нарезают и измельчают в блендере или через мясорубку. Получившееся пюре выливают в большую кастрюлю из нержавейки.
2. К пюре добавляют сахар и соль, тщательно перемешивают и ставят на огонь.
3. Пока помидоры закипают, очищают сладкий перец от семян и нарезают его дольками среднего размера.
4. Когда помидоры закипят, добавляют перец, перемешивают и ждут повторного закипания.
5. Добавляют черный перец по вкусу. Для любителей остроты подойдет также щепотка жгучего перца.
6. Варят на среднем огне около 20 минут, время от времени помешивая, чтобы перец хорошо пропитался томатным соусом.
7. Горячее лечо раскладывают по стерилизованным банкам, заливают оставшимся соусом и закатывают крышками. Переворачивают банки, укутывают и оставляют на сутки, затем хранят в прохладном месте.
Итогом станет нежное, сочное лечо, которое в зимние вечера добавит ярких красок в любое блюдо, пишет Вкусные эксперименты?.
Советы по приготовлению
- Добавление пары зубчиков измельченного чеснока за 5 минут до конца варки придаст более насыщенный аромат.
- Если помидоры недостаточно сладкие, можно добавить еще 1–2 столовые ложки сахара.
- Заранее подготовленные стерилизованные банки упростят весь процесс.
