Стоимость десертов, установленная «вслепую», может создать ложное впечатление. Учитывая, что от этого зависит, будете ли вы зарабатывать или лишь воссоздавать затраты, важно понять свои реальные доходы, пишет Кристина Озерова.
Порой, при кажущем напряженном труде, итоговые результаты могут оказаться неутешительными: бывает, что после месяца усилий вы едва выходите на ноль.
Себестоимость десертов: от чего она зависит?
Каждый десерт имеет свою себестоимость, которая включает в себя не только ингредиенты. Необходимо учитывать:
- стоимость продуктов;
- упаковку, включая коробки, ленты и наклейки;
- дополнительные расходы, такие как электричество и ваше время.
Даже если учёт затрат на электричество и воду является личным выбором, важно знать «чистую» стоимость продукта, чтобы понять свои доходы.
Планирование и ценообразование
Когда вы владеете информацией о реальной стоимости десертов, у вас появляется возможность более осознанно планировать свою деятельность. Например:
- сколько бенто-тортов необходимо продать для покупки нового телефона;
- сколько рулетов потребуется до отпуска;
- сколько капкейков следует продать для обновления холодильника.
Не стоит опасаться устанавливать более высокие цены по сравнению с привычными кондитерскими изделиями. Ваша продукция представляет собой не простое сладкое угощение, а нечто большее.
Десерты с добавленной ценностью
Покупая ПП десерты ручной работы, клиент получает:
- заботу о своём здоровье;
- честный состав без сахара и вредных добавок;
- выбор для поддержания здорового образа жизни.
Эта добавленная ценность делает вашу продукцию желаемой и позволяет клиентам уверенно платить за её уникальность и качество.
Если вас вдохновляет идея продажи полезных десертов, начните с бесплатной подборки ПП рецептов, доступной по ссылке ниже. Эти рецепты подойдут даже новичкам и окажутся востребованными у клиентов.
Бесплатная подборка рецептов
