Свиная рулька с кислой капустой и яблоками

Неповторимый вкус свиной рульки с кислой капустой и хрустящими яблоками стал настоящим открытием для многих гурманов. Используя метод предварительного засаливания мяса, можно добиться не только идеальной текстуры, но и насыщенного вкуса, который не оставит равнодушным никого.

Идеальный маринад

Чтобы подготовить рульку, потребуется:

• 2 литра воды
• 0.5 стакана соли
• 1 стакан сахара
• 3-4 лавровых листа
• горошины черного душистого перца

Для самого блюда понадобятся:

• Свиная рулька (примерно 1.2 кг)
• 0.5 литра пива
• Свежая и квашеная капуста (по вкусу)
• 2 луковицы
• Зеленые яблоки
• 0.5 чайной ложки меда
• 2-3 лавровых листа
• Соль и сахар по вкусу
• Белое вино (по желанию)

Этапы приготовления

Приготовление стоит начать за день до подачи. Сначала готовится маринад: вода доводится до кипения, в нее добавляются соль, специи и дается настояться до комнатной температуры. Рульку необходимо тщательно промыть и поместить в маринад на 8-24 часа.

По истечении времени, рульку достают, промывают и заливают либо водой, либо пивом так, чтобы она полностью покрывалась. Главное не солить. Варите рульку на медленном огне с добавлением луковицы и перца в течение 1.5 часов, пока мясо не начнет легко отделяться от кости. Лучше не переусердствовать с варкой, чтобы рулька сохранила свою форму.

После варки, рульку стоит немного остудить, удалить кости и подготовить для дальнейшего запекания. На сковороде обжариваются лук и свежая капуста, к которым затем добавляется квашеная капуста, все тушится до мягкости.

Запекание и подача

Подготовленную капусту стоит выложить в форму для запекания, а сверху разместить рульку. Для придания дополнительного аромата можно положить внутрь немного чеснока или перца. В качестве финального штриха это блюдо можно смазать медовой смесью для золотистой корочки. Запекайте в духовке при температуре 200-220С около 1-1.5 часов. За 30-40 минут до готовности добавляются нарезанные зеленые яблоки.

Таким образом, свиная рулька с кислой капустой и яблоками станет настоящим украшением любого стола и порадует гостей своим вкусом и ароматом!