Время от времени возникает желание порадовать себя чем-то сладким и уютным, но без лишних хлопот с духовкой. В такие моменты на помощь приходит этот простой, но невероятно ароматный банановый десерт, который готовится прямо на сковороде. Он обладает мягкой текстурой и нежным сладким вкусом с лёгкой лимонной кислинкой и не оставит равнодушными родных — аромат поднимется по кухне и создаст атмосферу домашнего уюта.
Ингредиенты
- 3 спелых банана
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 50 мл сгущённого молока
- щепотка соли
- 160 г муки
- 8 г разрыхлителя
- щепотка ванилина
- цедра и сок 1 лимона
Пошаговый процесс приготовления
Для начала отделяют очищенные бананы, нарезая их кругляшами — не слишком тонко, чтобы они не распались при готовке. В глубокой миске соединяются яйцо, обычное и сгущённое молоко, соль, ванилин, цедра и сок лимона. Всё хорошо перемешивают венчиком до достижения однородной консистенции.
Затем просеивают муку с разрыхлителем и аккуратно вводят в жидкую массу — тесто должно напоминать густое блинное, без комков.
Теперь готовят сковороду: на медленном огне растапливают сливочное масло, чтобы дно равномерно покрылось. После этого, посыпают дно сахаром, который плавится и образует карамельную основу. Сверху аккуратно раскладывают нарезанные бананы, накрывают их тестом и распределяют его равномерно.
Закрывают сковороду крышкой и ставят на минимальный огонь на 40 минут. Рекомендуется не открывать крышку, а в случае использования тонкой сковороды, можно подложить под неё рассекатель тепла, чтобы избежать подгорания. Когда десерт готов, края отходят от стенок, а текстура приобретает упругость. Шпажка должна выходить сухой, после чего десерт готовят слегка остыть перед тем, как перевернуть его на тарелку. В итоге образуется тонкая карамельная корочка с запечёнными бананами и мягкий, ароматный бисквит сверху.
Полезные советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку корицы или кардамона.
- Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой или полить мёдом.
- Спелые бананы с тёмными пятнышками были бы идеальным выбором — они сладкие и ароматные.
- Десерт вкусен как в теплом, так и в холодном виде, но особенно хорош, когда подаётся свежим сковородным.
- Остатки хранятся в контейнере в холодильнике и идеально дополняют утренний кофе.
