Брусника, известная своими удивительными свойствами, широко используется в кулинарии и медицине. Ягода не только вкусна в свежем виде, но и отлично подходит для приготовления компотов, морсов, джемов и, конечно, настоек. Благодаря особому вкусу — смеси кислоты, сладости и легкой горечи — брусника оставляет яркое послевкусие и становится основой для уникальных напитков.
Рябина, несмотря на свою менее распространенную популярность, тоже может удивить. Вкус этих ягод не менее необычен: свежая рябина отличается кисловато-вяжущими нотами и приправлена легкой горечью, что создает удивительный контраст. Именно поэтому рябина часто используется для настоек, привнося в них свою неповторимую изюминку.
Уникальная настойка из двух ягод
Настойка на рябине и бруснике отличается насыщенным цветом и ярким вкусом, оставляя незабываемые впечатления. Она отлично подойдет как для уютного вечера, так и для праздничного застолья. Для ее приготовления потребуется всего несколько ингредиентов.
Что нужно для настойки
- 10 грамм дубовой щепы средней или сильной обжарки;
- 2 литра спиртовой основы (40-42%);
- 3 столовых ложки ягод брусники;
- 3 столовых ложки ягод рябины;
- 2-3 столовых ложки сахара (или меда, по вкусу), предварительно карамелизованного.
Приготовление настойки
Ягоды стоит собирать после первых заморозков, когда рябина теряет горечь и становится сладкой. Бруснику тоже можно немного подморозить, чтобы уменьшить ее природную терпкость. После этого ягоды помещаются в банку, не повреждая их, и заливаются спиртовой основой. Затем добавляется сахар или мед и щепа. Закрываем банку герметично и настаиваем в темном месте на протяжении 40 дней.
После настаивания важно дважды профильтровать получившийся напиток, убрав осадок. Для достижения идеального вкуса рекомендуется готовить более 2 литров основы. Готовую настойку нужно разлить по бутылкам и попробовать в охлажденном виде, наслаждаясь уникальным вкусом, сообщает источник.
