В осенний сезон многие начинают делать акцент на тыквенную кухню. Этот насыщенный и ароматный крем-суп станет отличной находкой для любителей душевных блюд. Используя спелую тыкву и разнообразные специи, можно создать уникальный вкус, который привлечет внимание даже самых привередливых гурманов. Для начала, овощи обжарят до полной готовности, что придаст блюду неповторимый аромат и улучшит текстуру.
Ингредиенты для супа
- Тыква — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Куриный бульон — 2 л
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Семечки тыквы — горсть
- Чесночные сухарики — горсть
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп (зонтики) — 2 шт.
- Орегано — 0,5 ч. ложки
- Приправa универсальная «Овощи на углях» — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 30 г
Подготовка чесночных сухариков
- Хлеб — 3 кусочка
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло
Подача
- Зелень для украшения
- Тыквенные семечки (сухие или обжаренные)
Общее время приготовления — 1 час 15 минут.
Процесс начинается с подготовки овощей. Тыкву нужно тщательно вымыть и нарезать. Необходимо 1,5 кг тыквы, а также морковь (чистим и нарезаем) и лук (разрезаем на 4 части). Этот рецепт обходится без картофеля, но его можно добавить по желанию.
На противень наливают растительное масло, укладывают овощи и ставят в заранее разогретую до 190°C духовку на 45-50 минут. За это время варим куриный бульон, который потом процеживаем.
Когда овощи запекутся, их стоит очистить от кожи и переложить в бульон. Частично добавляем специи — универсальную приправу и соль. Затем вводим орегано, сладкую паприку, лавровый лист и укроп, подбирая специи по собственному вкусу.
После закипания достаточно готовить на медленном огне 10 минут, а затем взбить суп в блендере до однородной кремообразной консистенции.
Чесночные сухарики готовят на сковороде с маслом и кусочками чеснока, а семечки можно предварительно поджарить в духовке.
При подаче в горячий суп добавляют кусочек сливочного масла, немного семечек и чесночные сухарики, а также свежую зелень, такую как укроп или петрушка. Приятного аппетита!
