Как полюбить брокколи: пять вкусных рецептов для вашего стола

15 февраля 2026, 02:39

Брокколи этот зеленый овощ, часто обладающий репутацией не всем любимого, на самом деле скрывает в себе массу кулинарных возможностей. У многих брокколи ассоциируется с скучными детскими угощениями. Однако, эта зеленая красавица может стать настоящей звездой нынешней кухни. Избавившись от стереотипов, можно с легкостью превратить брокколи в настоящие шедевры. Воспользуйтесь нашими рецептами и откройте для себя новые грани этого овоща!

Рецепт 1: Брокколи в сливочном соусе с чесноком

Ингредиенты:

  • Брокколи 500 г
  • Сливки (20%) 200 мл
  • Чеснок 3 зубчика
  • Пармезан 50 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Сливочное масло 30 г

Приготовление:

  • Разобрать брокколи на соцветия и отварить в подсоленной воде 57 минут до мягкости.
  • На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный чеснок и обжарить до золотистого цвета.
  • Влить сливки, приправить солью, перцем и добавить натертый пармезан.
  • Смешать соус с брокколи и готовить еще 23 минуты.

    • Рецепт 2: Запеканка с брокколи и картофелем

    Ингредиенты:

    • Брокколи 300 г
    • Картофель 500 г
    • Сметана 200 мл
    • Яйца 2 шт.
    • Сыр чеддер 100 г
    • Соль и перец по вкусу
    • Растительное масло 20 мл

    Приготовление:

  • Очистить и нарезать картофель кружками, отварить до мягкости.
  • Отварить брокколи, как и в первом рецепте.
  • Взбить яйца со сметаной, посолить и поперчить.
  • Выложить картофель и брокколи в заранее смазанную форму, залить яичной смесью и посыпать тертым чеддером.
  • Запекать в духовке при 180 C около 30 минут до румяной корочки.

    • Рецепт 3: Крем-суп из брокколи с зелёным горошком

    Ингредиенты:

    • Брокколи 400 г
    • Зелёный горошек 200 г
    • Лук-порей 1 шт.
    • Картофель 2 шт.
    • Овощной бульон 500 мл
    • Сливки 100 мл
    • Соль и перец по вкусу
    • Оливковое масло 20 мл

    Приготовление:

  • Обжарить нарезанный лук-порей до мягкости на оливковом масле.
  • Добавить картофель, брокколи и горошек, залить бульоном и варить 15 минут.
  • Измельчить суп блендером до кремообразного состояния и добавить сливки, соль и перец.
    • Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Samovarsoln.ru