Киноа: полезные свойства и советы по выбору

В последние годы киноа завоевало репутацию одного из самых популярных здоровых продуктов. Эта культура является одним из наиболее полноценный растительных источников белка, обеспечивая организм большинством необходимых аминокислот. В её составе также немало фосфора, цинка, кальция, железа и фолиевой кислоты, что делает киноа идеальным дополнением к рациону.

Как правильно подготовить киноа

Несмотря на все эти преимущества, в киноа содержится фитиновая кислота, которая может затруднять усвоение минералов. Однако есть простое решение: замачивание крупы перед приготовлением. Этот процесс помогает снизить содержание фитиновой кислоты, благодаря чему минералы становятся более доступными для организма.

Польза для здоровья

Киноа также щедро насыщена пищевыми волокнами, что обеспечивает:

• Медленное переваривание, что помогает дольше сохранять чувство сытости;
• Отсутствие резких скачков уровня сахара в крови;
• Выведение токсинов из организма.

Это делает киноа идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Плюс, содержание жиров в киноа около 6% от сухого веса. Но не стоит беспокоиться о калорийности: 100 граммов вареной киноа содержит около 143 ккал, что сопоставимо с вареным рисом. Большая часть жиров это полезные омега-3 кислоты, помогающие улучшить общее состояние.

Как выбрать качественную киноа

При покупке киноа следует обратить внимание на несколько ключевых моментов:

• Проверьте упаковку: она должна быть целой и неповрежденной;
• Убедитесь в сроке годности;
• Обратите внимание на внешний вид зерен: они должны быть одного размера, формы и цвета, без мусора и посторонних включений.

Если внутри упаковки вы заметили комковатые соединения, лучше отказаться от покупки. Это может свидетельствовать о том, что ?? хранился в условиях повышенной влажности.