Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе по-китайски

14 февраля 2026, 10:11

Свинина в кисло-сладком соусе - это завораживающее блюдо китайской гастрономии, в котором кусочки нежного мяса идеально сочетаются с яркими овощами и удивительным соусом. В этом рецепте баланс сладости, кислинки и легкой остроты делает каждое угощение настоящим кулинарным произведением!

Классический рецепт свинины в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

  • свинина - 400 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • чеснок - 12 зубчика;
  • имбирь - 5 см корня;
  • соевый соус - 50 мл;
  • уксус (9%) - 1 ст. л.;
  • томатная паста - 1 ст. л.;
  • масло растительное - 5 ст. л.;
  • крахмал - 3 ст. л.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • кунжут - 1 ст. л.;

Приготовление:

  • Свинину нарезать тонкими слайсами для более быстрого приготовления. Смешать мясо с 1 ст. л. крахмала и 30 мл соевого соуса, оставить мариноваться на 15 минут.
  • Согласно предпочтениям, натереть морковь на корейской терке или нарезать брусками. Лук нарезать тонкими перьями, а перец - полосками.
  • Нагреть растительное масло на сковороде. Обжарить свинину партиями по 30 секунд с каждой стороны, затем убрать на бумажное полотенце.
  • В ту же сковороду добавить морковь, обжарить минуту, затем добавить лук и перец. Обжаривать на сильном огне, помешивая, до хрустящего состояния овощей.
  • Для соуса смешать томатную пасту, оставшийся соевый соус, уксус, натертый имбирь и прессованный чеснок. Добавить сахар и влить 100 мл воды, предварительно разведённого с 1 ст. л. крахмала, тщательно перемешать.
  • Влить соус в сковороду с овощами, довести до кипения, затем вернуть мясо. Прогревать 5 минут, постоянно помешивая и добавляя при необходимости соль или уксус для корректировки вкуса.
  • Посыпать кунжутом перед подачей.
  • Совет: это блюдо отлично дополнит рис или свежие овощи.

    • Варианты модификаций

    • Овощи: можно добавить острый перец, баклажаны, кабачки или даже консервированные ананасы.
    • Соус: вместо томатной пасты возможно использовать кетчуп, а уксус заменить на рисовый или уксусную эссенцию. Для насыщенного вкуса можно добавить дижонскую горчицу.
    • Мясо: для более легкой версии подойдет курица вместо свинины.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Samovarsoln.ru