Необычные баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски: новый вкус знакомых блюд
Сочные, хрустящие баклажаны, обжаренные с овощами и щепоткой кунжута, создают восхитительное блюдо, способное удивить даже самых взыскательных гурманов. При этом его приготовление не требует особых искусств на кухне, а результат порадует неожиданным сочетанием вкусов!
Ингредиенты для восемь порций
Баклажаны – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Крахмал – 4 ст.л.
Соевый соус – 150 мл
Мед – 1 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Кунжут – 1 ч.л.
Зелень кинзы по вкусу
Приготовление блюда
Начать следует с подготовки всех ингредиентов. Лучше брать свежие баклажаны, маленького размера и с матовой коркой, они обычно более вкусные.
Тщательно вымыть баклажаны, отрезать плодоножки и нарезать их кусочками среднего размера. Сегодняшние сорта не требуют вымачивания для удаления горечи.
Обвалять баклажаны в крахмале – это добавит хрустящую текстуру и не позволит овощам впитать лишнее масло.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить баклажаны и обжаривать до золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. После обжаривания убрать их со сковороды.
Лук и один зубчик чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками, обжарить их на той же сковороде до золотистого состояния, примерно 5 минут.
Сладкий перец нарезать соломкой, а перец чили оставить целым. Так блюдо получится с мягким вкусом.
Добавить оба перца к луку и жарить всё вместе еще около 5 минут.
Вернуть обратно баклажаны, перемешать.
Для маринада смешать соевый соус и жидкий мед, затем добавить оставшийся крахмал и измельченный чеснок.
Залить получившуюся массу в сковороду.
Кинзу тщательно промыть, мелко нарезать и добавить в сковороду, всё тщательно смешать.
Готовое блюдо посыпать кунжутом и подать к столу.
Это ароматное блюдо будет отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Порадуйте себя и своих гостей необычным и ярким вкусом китайской кухни!
