Сочные, хрустящие баклажаны, обжаренные с овощами и щепоткой кунжута, создают восхитительное блюдо, способное удивить даже самых взыскательных гурманов. При этом его приготовление не требует особых искусств на кухне, а результат порадует неожиданным сочетанием вкусов!
Ингредиенты для восемь порций
- Баклажаны 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Крахмал 4 ст.л.
- Соевый соус 150 мл
- Мед 1 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Кунжут 1 ч.л.
- Зелень кинзы по вкусу
Приготовление блюда
Начать следует с подготовки всех ингредиентов. Лучше брать свежие баклажаны, маленького размера и с матовой коркой, они обычно более вкусные.Тщательно вымыть баклажаны, отрезать плодоножки и нарезать их кусочками среднего размера. Сегодняшние сорта не требуют вымачивания для удаления горечи.Обвалять баклажаны в крахмале это добавит хрустящую текстуру и не позволит овощам впитать лишнее масло.На сковороде разогреть растительное масло, добавить баклажаны и обжаривать до золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. После обжаривания убрать их со сковороды.Лук и один зубчик чеснока очистить и нарезать мелкими кубиками, обжарить их на той же сковороде до золотистого состояния, примерно 5 минут.Сладкий перец нарезать соломкой, а перец чили оставить целым. Так блюдо получится с мягким вкусом.Добавить оба перца к луку и жарить всё вместе еще около 5 минут.Вернуть обратно баклажаны, перемешать.Для маринада смешать соевый соус и жидкий мед, затем добавить оставшийся крахмал и измельченный чеснок.Залить получившуюся массу в сковороду.Кинзу тщательно промыть, мелко нарезать и добавить в сковороду, всё тщательно смешать.Готовое блюдо посыпать кунжутом и подать к столу.Это ароматное блюдо будет отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Порадуйте себя и своих гостей необычным и ярким вкусом китайской кухни!