Азиатская кухня обладает уникальным набором ярких вкусов, и теперь можно насладиться ею без долгого времени у плиты. Приготовить пряный куриный салат в духе сычуаньской кухни просто и быстро – всего за 20 минут!
История этого блюда восходит к оригинальному рецепту Коу Шуй Цзи, где курица отваривается и подается с насыщенной заправкой из кунжутной пасты, соевого соуса, чили масла и рисового уксуса. В этой версии используется готовая курица-гриль, что значительно экономит время, а свежие травы и салатные листья придают блюду свежести и гармонии, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
- 1 курица гриль (без костей, порезанная на кусочки)
- 250 г смеси салатных листьев
- 1/2 стакана кинзы
- 1/2 стакана мяты
Заправка:
- 2 ст. л. кунжутной пасты
- 2 ст. л. чили масла
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ст. л. темного рисового уксуса
- 2 ч. л. сахара
- 3 зубчика чеснока (измельченных)
- 2 стебля зелёного лука (нарезанных)
- 1 ст. л. обжаренных кунжутных семян
Приготовление шаг за шагом
- В глубокой миске объедините все ингредиенты для заправки: кунжутную пасту, чили масло, соевый соус, рисовый уксус, сахар, чеснок, зелёный лук и кунжутные семена.
- Положите куриные кусочки в большую посуду и полейте заправкой.
- Добавьте салатные листья, кинзу и мяту.
- Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой, и салат готов к подаче.
Советы по подаче и возможные дополнения
- Салат прекрасно сочетается с жасминовым рисом или лапшой.
- Дополните блюдо жареными арахисом или кешью для интересного вкусового контраста.
- Если предпочитаете более насыщенные ароматы, добавьте немного ферментированных черных бобов.
Полезные советы для удобства
- Кунжутную пасту можно заменить арахисовой, если она недоступна.
- Для замены курицы-гриль подойдёт отварная грудка, но добавьте немного масла для сочности.
- Тем, кто не любит острые блюда, можно уменьшить количество чили масла или заменить его небольшим количеством кунжутного.
Этот салат – отличный способ разнообразить свои блюда в азиатском стиле без особых усилий. Теперь можно удивить своих близких яркими вкусами всего за двадцать минут. Пробуйте и делитесь своими находками в комментариях!
