Грузинские соленья: искушение, которое стоит попробовать
Соленые фаршированные помидоры настоящая находка для гурманов! Начинка состоит из свежего сельдерея, ароматной петрушки, чеснока, перца и соли по вкусу. Эти малосольные помидоры прекрасно дополняют любое застолье, а также делают каждодневные обеды и ужины более интересными.
Грузия славится разнообразием маринадов и солений, которые можно встретить на каждом этапе приготовления. Хотя подготовка может варьироваться в зависимости от региона, суть остается неизменной: лучшие продукты всегда на вашем столе!
Где найти лучшие грузинские соленья?
Главное, куда стоит направиться в поисках настоящих грузинских солений, это местные рынки. Они предлагают действительно широкий ассортимент. Вот несколько популярных солений:
- Соленые и малосольные огурцы
- Разнообразные виды капусты: белая, красная, цветная
- Фаршированные и свежие помидоры
- Джонджоли и маринованные грибы
- Соленый чеснок, сезонный перец и многое другое
Не стоит забывать, что лучше избегать покупки на туристических верхах. Настоящие деликатесы можно найти именно на базаре, где качество продуктов гораздо выше.
Как правильно заготавливать?
Летний период идеальное время для заготовок. Молодые виноградные листья и зелёные помидоры, которые уже не успевают созреть, прекрасный выбор. Для лучшего вкуса помидоры можно фаршировать красным перцем, икрой, чесноком и зеленью. Эти закуски делают каждую трапезу особенной.
Соленый чеснок лучше собирать в начале сезона, когда он молодой и свежий. Рассол готовится на основе винного уксуса и воды, добавляя по желанию растительные ингредиенты. Например, немного тархуна или граната для тех, кто предпочитает необычные сочетания.
На завершающем аккорде застолий обязательно нужно добавить джонджоли марinated урожай из разнообразных регионов, включая Аджарию и окрестности Тбилиси.
Итак, грузинские маринады и соленья это не просто традиция, это возможность насладиться уникальными вкусами и создать праздничную атмосферу за столом. И помните, грядут зимние праздники, а какие застолья без кисленького и солененького?