Маринованный лук к шашлыку: 4 удивительных рецепта

Каждый, кто заказывал шашлык, прекрасно знает, что к него часто подают аппетитный маринованный лук. Это чудесное дополнение не только вкусно, но и универсально: им можно украсить любое жареное мясо, добавить в плов или салаты, такие как греческий.

Что происходит с луком при мариновании?

• Лук теряет горечь и становится более нежным.
• Резкий запах почти исчезает.
• Приобретает сладковатый вкус вместе с хрустящей текстурой и насыщается ароматом специй.

Какой лук лучше использовать для маринования?

Наверняка, лучшее для этой цели белый салатный или красный лук, так как они более сладкие. Тем не менее, и обычный репчатый лук отлично подойдет для создания закуски не хуже, чем в ресторане.

Как правильно нарезать лук для маринада?

Для оптимального промаринования лука, стоит нарезать его кольцами или полукольцами толщиной около 5 мм. Это обеспечит равномерное и быстрое погружение в маринад, сохраняя при этом аппетитный вид.

Наиболее простой маринад состоит из уксуса, воды, сахара и соли.

Ингредиенты в следующем соотношении: 200 мл воды к 40 мл 9%-ного уксуса, 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара (с горкой). Все перемешивается в небольшой кастрюле и доводится до кипения для растворения кристаллов. Затем горячим маринадом заливается нарезанный лук, полностью погружая его в жидкость. После остывания лук готов к дегустации, но лучше дать ему настояться для усиления вкуса.

Рецепты маринованного лука

• Экспресс-метод в микроволновке:
• Нарезанный лук помещается в подходящую для микроволновки посуду и заливается водой.
• Добавляется 1 ч. ложка соли и 4 ст. ложки уксуса, затем ставится в микроволновку на 10 минут.
• После охлаждения лук готов к подаче к шашлыку или в салаты.
• Крымский лук в красном вине:

  Для создания необычного вкуса используются лук (250 г), красное сухое вино (150 г), сахар (15 г) и молотая корица (1 ч. ложка).

• Лук с сумахом:

  Замариновать лук (3-4 шт.) с 15 г сумаха, 120 мл сладкого крепленого вина и 12 г пряной соли.

Пробуйте и экспериментируйте с разнообразными сочетаниями, чтобы найти идеальный вариант для вашего шашлыка!