Как апельсиново-чили маринад с кориандром изменит ваше мясо

3 февраля 2026, 19:50

Маринады в кулинарии настоящие маги, способные сделать любое блюдо запоминающимся. Они не просто размягчают мясо, а создают комплексный вкус, который задает тон всему блюду. Представляем вашему вниманию уникальный апельсиново-чили маринад с кориандром, который откроет перед вами новые гастрономические горизонты.

Почему стоит попробовать

Этот маринад сочетает сладость свежевыжатого апельсина с пикантностью чили и ароматом кориандра, создавая гармоничное и многогранное блюдо. Он идеально подходит для:

  • Куриных крылышек на пикнике;
  • Свиного филе, запеченного на гриле;
  • Шампиньонов для вегетарианского ужина;
  • Запеченной тыквы для оригинального гарнира.

Что нужно для маринада

Для приготовления маринада, который сможет замариновать 1-1,5 кг мяса, потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 мл свежевыжатого апельсинового сока;
  • Цедра одного апельсина;
  • 80 мл растительного масла (оливкового или подсолнечного);
  • 50 мл соевого соуса;
  • 2-3 ст.л. меда или коричневого сахара;
  • 3-4 зубчика свежего чеснока;
  • 1-2 шт. перца чили (на ваш вкус);
  • 1 большой пучок свежего кориандра;
  • 1 ч.л. молотого кумина и паприки;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить маринад

  • Подготовка ингредиентов: Вымыть апельсины, снять цедру, выжать сок. Промыть чили, удалить семена для контроля остроты и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить, кориандр нарезать.
  • Создание маринада: В глубокой миске смешать сок, цедру, масло и соевый соус, взбить. Добавить мед, чеснок, чили, кориандр, кумин, паприку, соль и перец тщательно перемешать.
  • Применение маринада: Замариновать приготовленный продукт, поместив его в посуду с маринадом, затем убрать в холодильник на время: овощам и курице 1-3 часа, мясу 4-12 часов. Перед приготовлением излишки маринада удалить.

    • Использование этого имбирного маринада не просто улучшит вкус ваших блюд, но и сделает каждый прием пищи особенным. Экспериментируйте с ингредиентами заменяйте апельсин на другие цитрусовые, добавляйте корицу или мяту и создавайте собственный уникальный рецепт. Приятного аппетита!

    Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов
    Больше новостей на Samovarsoln.ru