Румынский творожный пирог — это больше, чем просто десерт. Это кулинарный шедевр, способный перенести вас в атмосферу загадочного Бухареста. Совершенно случайно, при поиске информации о Румынии, на одном туристическом сайте нашёлся упоминание об этом пироге. Исключительное количество положительных отзывов и необычная технология приготовления теста привлекли внимание и возбудили интерес.
Ингредиенты для идеального пирога
Для приготовления восхитительного румынского творожного пирога потребуется:
- Тесто:
- 7 ст. ложек размягченного сливочного масла
- 7 ст. ложек молока
- 6 ст. ложек сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- 350 г муки
- Начинка:
- 500 г творога
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 80 г размягченного сливочного масла
- 100 г изюма
- 2 ст. ложки манки или 6 ст. ложек муки в качестве альтернативы
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг — это подготовка основы. В кастрюлю положите сливочное масло, молоко и сахар. Нагрейте смесь до кипения, затем дайте ей остыть до тёплого состояния. Муку следует соединить с разрыхлителем, после чего влить её в остывшую молочную смесь и взбить яйцо. Замесите тесто быстро, стараясь не переусердствовать.
Форму для выпекания нужно выстелить фольгой и смазать маслом, после чего посыпать мукой. Для творожной начинки следует размять творог и добавить к нему масло, сахар, яйца и изюм, а затем загустить манкой или мукой.
Теперь время собрать пирог. Отделите примерно треть теста, раскатайте остальное так, чтобы его хватило для дна и стенок формы. Выложите творожную начинку и закройте её оставшимся тестом, сделав сверху надсечки.
Выпекать нужно в разогретой до 180°C духовке до румяной корочки — примерно 35–50 минут. Главное, дождаться, пока пирог полностью остынет перед подачей!
