Секреты румынского творожного пирога: как создать изысканное лакомство у себя на кухне

Румынский творожный пирог это больше, чем просто десерт. Это кулинарный шедевр, способный перенести вас в атмосферу загадочного Бухареста. Совершенно случайно, при поиске информации о Румынии, на одном туристическом сайте нашёлся упоминание об этом пироге. Исключительное количество положительных отзывов и необычная технология приготовления теста привлекли внимание и возбудили интерес.

Ингредиенты для идеального пирога

Для приготовления восхитительного румынского творожного пирога потребуется:

• Тесто:
• 7 ст. ложек размягченного сливочного масла
• 7 ст. ложек молока
• 6 ст. ложек сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• 350 г муки

• Начинка:
• 500 г творога
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 80 г размягченного сливочного масла
• 100 г изюма
• 2 ст. ложки манки или 6 ст. ложек муки в качестве альтернативы

Приготовление: шаг за шагом

Первый шаг это подготовка основы. В кастрюлю положите сливочное масло, молоко и сахар. Нагрейте смесь до кипения, затем дайте ей остыть до тёплого состояния. Муку следует соединить с разрыхлителем, после чего влить её в остывшую молочную смесь и взбить яйцо. Замесите тесто быстро, стараясь не переусердствовать.

Форму для выпекания нужно выстелить фольгой и смазать маслом, после чего посыпать мукой. Для творожной начинки следует размять творог и добавить к нему масло, сахар, яйца и изюм, а затем загустить манкой или мукой.

Теперь время собрать пирог. Отделите примерно треть теста, раскатайте остальное так, чтобы его хватило для дна и стенок формы. Выложите творожную начинку и закройте её оставшимся тестом, сделав сверху надсечки.

Выпекать нужно в разогретой до 180C духовке до румяной корочки примерно 3550 минут. Главное, дождаться, пока пирог полностью остынет перед подачей!