Необычная польза пищевых дрожжей, о которой не подозревали многие

Пищевые дрожжи становятся все популярнее среди любителей здорового питания и веганских рецептов. Многие, сталкиваясь с этим термином в кулинарии, могут запутаться, вспоминая обычные дрожжи для выпечки. Однако пищевые дрожжи совсем не те, о которых можно подумать при первом упоминании.

Не живые дрожжи

Пищевые дрожжи это не те дрожжи, которые используют для подъема теста. Их характерная особенность в том, что они не активны и не вызывают брожения. Процесс ферментации уже завершен, что делает их идеальными для добавления в блюда без риска желудочных расстройств. Эти дрожжи созданы для того, чтобы придавать блюдам необычный вкус и питательную ценность.

Какую роль они играют в кулинарии?

Пищевые дрожжи известны своим уникальным сырным вкусом, что делает их настоящей находкой для веганов и тех, кто по какой-то причине исключил молочные продукты из рациона. Например, соус Альфредо с добавлением пищевых дрожжей сохраняет свою насыщенность и ароматы, так как именно они привносят в него тот самый глубокий вкус без использования сыра или сливок.

Их популярность не случайна: вкус умами, ставший одним из пяти основных, делает каждый прием пищи более насыщенным и приятным.

Польза для здоровья

Пищевые дрожжи это богатый источник витаминов группы B, особенно B12, что делает их важным продуктом для вегетарианцев и веганов. Кроме того, в них содержатся растительные белки и цинк, и всё это без добавок и химии. Они могут стать отличным дополнением к любому рациону и блюдам, принося пользу и насыщая организм необходимыми микроэлементами.

Где искать?

Пищевые дрожжи можно купить в интернет-магазинах, таких как WB или Ozo. Достаточно ввести в поисковую строку фразы "пищевые дрожжи" или "nutritional yeast". Обычно они предлагаются в виде хлопьев или порошка с отметкой неактивные или дезактивированные.

Важно помнить:

• Не путать с хлебопекарными дрожжами;
• Не использовать для выпечки;
• Обратите внимание на наличие надписи пищевые.