Пахлава – это не просто сладость, а истинное произведение кулинарного искусства! Нежное тесто, ароматная ореховая начинка и сладкий медовый вкус создают гармонию, которую сложно забыть. Если домашняя пахлава каким-то чудом доживет до следующего дня, то, попробовав ее, можно убедиться, что она становится еще вкуснее, так как мед отлично пропитывает каждый слой.
Ингредиенты для приготовления пахлавы
- 75 мл молока
- 3 г сухих дрожжей
- 3 г сахара
- 250 г пшеничной муки
- 145 г сливочного масла
- 1,5 куриных яйца
- 75 г сметаны
- щепотка соли
- 180 г грецких орехов
- 125 г сахарной пудры
- 0,5 ч.л. молотой корицы
- 3 мл растительного масла
- 75 г меда
- 50 мл минеральной воды
Этапы приготовления
1. Подготовка теста: Смешать в миске молоко, дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. В другой миске соединить муку, растопленное масло, яйцо, сметану и соль. Постепенно влить подошедшие дрожжи и замесить тесто, оставив его на 1,5 часа в тепле.
2. Приготовление ореховой начинки: Обжарить грецкие орехи и измельчить их в блендере вместе с сахарной пудрой и корицей.
3. Формирование пахлавы: Разделить тесто на 13 частей, две из которых слепить. Раскатать большую часть теста, поместить в смазанную форму. Укладывать слои теста, чередуя с пропитанной начинкой, смазывая сливочным маслом. Последний слой должен быть незаполненным, аккуратно закрыть его краями теста.
Перед выпечкой разрезать пахлаву на ромбики и украсить половинкой грецкого ореха. Выпекать 15 минут при температуре 180°C, затем смазать растопленным маслом и вернуть в духовку на 25 минут.
4. Медовый сироп: Размешать мед с горячей водой и полить им пахлаву. Дать остыть, нарезать и подать к столу, позволив настояться.
Настоящая ореховая медовая пахлава готова! Прекрасная в качестве десерта на праздничный стол или как сладкое угощение к чаю.
