Флоренция — это не только искусство и архитектура, но и уникальная кухня, где каждый уголок наполняется ароматами трюфелей и свежей чиабатты. Для всех, кто хочет погрузиться в гастрономическую культуру Тосканы, представляем идеальный гид — от популярной фьорентины до местных вин, которые ценят сами флорентийцы.
День 1: Мясной рай и винные бары
Утро (9:00–11:00):
- Mercato Centrale — это главная гастрономическая достопримечательность Флоренции. На втором этаже можно отведать знаменитую флорентийскую котлету за €12.
- Совет: Заказывайте кофе у барной стойки, это поможет сэкономить — за обслуживание за столиком придется доплатить €2.
Обед (13:00–15:00):
- Trattoria Mario (Via Rosina 2) — здесь стоит попробовать фьорентину весом от 1 кг за €50/кг. Рекомендуется приходить к 12:30, чтобы избежать длинной очереди.
- Совет: Мясо готовят исключительно с солью и оливковым маслом. Если вы предпочитаете хорошо прожаренное, лучше не спрашивайте.
Вечер (19:00–22:00):
- Enoteca Pitti Gola e Cantina — винный бар с ассортиментом тосканских вин от €6 за бокал. Попросите сомелье порекомендовать вино к пекорино с трюфелем.
День 2: Скрытые остерии и десерты
Завтрак (8:30–10:00):
- Pasticceria Nencioni — не пропустите попробовать «schiacciata alla fiorentina» (апельсиновый бисквит) за €3.50.
Обед (13:00–15:00):
- Osteria dell’Enoteca (Via Romana 70) — здесь стоит попробовать пасту «паппарделле аль чингале» с кабаном за €14. Заведение не так известно среди туристов, поэтому лучше зарезервировать столик заранее.
Ужин (20:00–23:00):
- Il Santo Bevitore — меню здесь меняется каждый день в зависимости от сезона. Дегустационный сет из пяти блюд стоит €45.
Где купить продукты:
- Antica Macelleria Falorni (г. Греве-ин-Кьянти) — известна как лучшая точка покупки фьорентины в Тоскане. Цена — €60/кг. Сюда легко добраться на автобусе SITA от станции Santa Maria Novella.
- La Bottega del Tartufo — отличное место для покупки трюфельного масла (€15) и пасты с черным трюфелем (€8).
Чек-лист гурмана:
Наличные — обращайте внимание на то, что многие остерии не принимают карты.
Фразы — чтобы заказать, можно сказать «un bicchiere di vino della casa» (бокал вина дня).
Время — в ресторанах ужин начинается не раньше 19:30.
