Сорбет — это освежающий десерт, изготовленный из фруктов или ягод, которое возникло гораздо раньше традиционного мороженого. Изначально это была прохладительная смесь, но в наше время его популярность несколько снизилась. Однако у этого лакомства есть все шансы вновь завоевать ваши сердца! Предлагается пошаговый рецепт сорбета «Ассорти», который наполнит летние дни яркими вкусами.
Ингредиенты для приготовления
Порции: 3
- Сахарная пудра — 75 г
- Лимоны — 4 шт.
- Вода — 225 мл
Для малинового сорбета:
- Малина — 300 г
- Вода — 100 мл
- Сахарная пудра — 225 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Сок лайма — 1 ст. л.
Для сорбета из киви:
- Киви — 4 шт.
- Лимонная цедра — 1/2 ч. л.
- Финиковый сироп — 2 ст. л.
- Сок лайма — 1 ст. л.
- Кокосовое молоко — 2 ст. л.
Для украшения: мята по вкусу.
Приготовление сорбета
Лимонный сорбет: С помощью мелкой терки снимите цедру лимонов и поместите её в сотейник вместе с сахарной пудрой и 250 мл воды. Разогрейте смесь на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Процеженную массу соедините с соком, который выжали из лимонов, и охладите в морозильнике, периодически помешивая.
Малиновый сорбет: В блендере смешайте малину с водой до однородного состояния, затем протрите через сито. Полученную массу смешайте с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и соком лайма. Также отправьте в морозильник, периодически перемешивая.
Сорбет из киви: Очистите и заморозьте кусочки киви. После этого взбейте их с кокосовым молоком и соком лайма в блендере. Отправьте в морозильник до готовности. Подавайте все три варианта сорбета, украсив мятой и свежими фруктами.
Заключение: необычный десерт на каждый день
Сокращая время приготовления и добавляя своеобразные сочетания, можно получить три удивительных сорбета с уникальными вкусами. Лимонный сорбет порадует кисло-сладким привкусом, малиновый даст сладость, а киви удивит экзотическими нотками. Можно использовать мороженицу для облегчения процесса — тогда не придется следить за часами.
