Кабачки — это настоящая находка к летнему столу, ведь из них можно создать множество аппетитных блюд. Среди них особенно выделяются бризоли с фаршем, которые удивляют своей нежностью и сочностью. Это блюдо, безусловно, станет звездой любого застолья, а гости оценят его по достоинству. Время готовить!
необходимые ингредиенты
Кабачковое тесто:
- Кабачки - 400 г
- Куриные яйца - 3 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Укроп - 15 г
- Масло растительное (для жарки) - 4 ст.л.
Начинка:
- Куриное филе - 350 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Соль, черный перец - по вкусу
- Сыр - 50 г
Соус:
- Сметана - 3 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, черный перец - по вкусу
- Сыр для посыпки - 50 г
пошаговая инструкция по приготовлению
1. Приготовьте фарш. Мелко нарежьте куриное филе и лук, добавьте соль и перец. Измельчите все в блендере до однородной массы.
2. Подготовьте кабачки. Натрите их на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите сок и добавьте нарубленный укроп, яйца и муку. Тщательно перемешайте.
3. Жарка блинов. Разделите кабачковое тесто на четыре равные части и выпекайте каждый блин диаметром 20-22 см на раскаленной сковороде.
4. Формирование бризоли. На каждый блин выложите фарш, равномерно распределите и посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте. Сверните каждый блин в рулет и уложите в форму для запекания. Смажьте подготовленным соусом из сметаны, чеснока и специй, затем запекайте в духовке при 180°С в течение 40-45 минут. За пять минут до окончания готовки присыпьте тертым сыром и дождитесь его расплавления.
Готовые бризоли подаются горячими, и точно не оставят равнодушными никого.
