восхитительно вкусный кабан на гриле

Следуя этому рецепту, можно создать непревзойденное блюдо, пропитанное легким дымком, с нежными нотами маринада и плотной текстурой. Идеально для любителей изысканных мясных деликатесов!

Время приготовления: 65 минут. Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2 сердца кабана;
• 100 мл оливкового масла;
• 25 мл красного винного уксуса;
• 25 мл соуса Ворчестер;
• по 1 ч. л. сушеного орегано и тимьяна;
• 3-4 сладких болгарских перца;
• 1 крупная репчатая луковица;
• соль и черный молотый перец;
• решетка для гриля.

Приготовление:

Тщательно промыть сердце, удалить пленки и разделить вдоль на две части, удалив крупные сосуды.

В глубокой посуде смешать половину оливкового масла, весь соус Ворчестер, соль, травы и черный перец. Замариновать мясо на 30 минут.

Разогреть гриль и подготовить овощи: очистить лук и нарезать перцы крупными кусками, смешать с маслом и солью.

Выложить на решетку сердце и овощи, обжаривая на высокой температуре около 8 минут с одной стороны, затем перевернуть на 5 минут с другой. Пока овощи готовятся, накрыть их фольгой и оставить на несколько минут.

Доделать мясо, контролируя его внутреннюю температуру (должна достигать 55C). Снять с гриля, накрыть и дать настояться 10 минут для сохранения сочности.

Порезать сердце тонкими ломтиками и подать на стол с черным перцем, крупной морской солью и пресными лепешками. Наслаждайтесь изысканным вкусом этого блюда!

Купить сердце кабана для приготовления вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru, где представлен широкий ассортимент дичи и морепродуктов.