Как сохранить кусочек лета: идеальный рецепт домашней грудинки

18 января 2026, 07:33

Кулинарное искусство требует не только вдохновения, но и практики. И, конечно, для настоящих гурманов всегда есть место для мясных деликатесов. Мы предлагаем вашему вниманию простой и проверенный способ заготовки грудинки на зиму, чтобы радовать себя и своих близких насыщенным вкусом любимого продукта в любое время года.

Ингредиенты для идеальной грудинки

  • Свиная грудинка 0,8-1 кг
  • Соль 2 столовые ложки
  • Чеснок 1 головка
  • Пряные травы 1 чайная ложка
  • Молотый перец (по вкусу)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Перед тем как начать, важно правильно подготовить грудинку. Если мясо содержит ребрышки, их стоит аккуратно отделить: их можно использовать для приготовления ароматного супа. Затем следуйте этим простым шагам:

  • Разделите грудинку на два равных кусочка, если планируете хранить в контейнере.
  • Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками.
  • В каждом кусочке сделайте неглубокие продольные надрезы, чтобы нафаршировать их приготовленными ранее чесночными пластинками.
  • Обильно натрите солью, перцем и пряными травами, стараясь хорошо втереть их в надрезы.
  • Уложите кусочки мяса в кастрюлю, накрывая один на другой, чтобы они впитали все ароматы.

    • Затем накройте кастрюлю льняным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на сутки. После этого перенесите в холодильник на два дня, периодически переворачивая кусочки.

    Готовую грудинку можно убрать в контейнер и отправить в морозильник, где она сохранится на долгое время. Альтернативой может служить хранение в пакете, что также позволит сохранить все вкусовые качества.

    Такой элемент запасов всегда окажется под рукой, и его можно использовать для быстрого приготовления сытных блюд. Замороженная грудинка через несколько минут после нарезки станет такой же нежной, как только что заготовленная. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Samovarsoln.ru