Конкурс кулинарных традиций от спецподразделения ГУФСИН

В Ростовской области бойцы спецназа Мангуст представили уникальный рецепт донской ухи, отвечающей требованиям полевой кухни. Это блюдо не просто рыбный бульон, а сытный суп, который восстанавливает силы после напряженных тренировок. Его особенность в том, что готовится оно на свежей речной рыбе и с использованием простых ингредиентов, доступных даже в условиях дикой природы.

Традиции донской кухни

Донская уха это не просто блюдо, а настоящая кулинарная магия, передаваемая из поколения в поколение. Приготовление начинается с очистки и разделки рыбы. Затем, используя головы и хвосты, варится бульон, который будет основой для блюда. Лимитировать процесс готовки не стоит, ведь именно время позволяет достичь наилучшего вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка бульона: Рыбу очищают и нарезают на части. В кастрюлю с чистой водой помещают головы и хвосты, доводят до кипения, добавляют помидоры и дают закипеть.

2. Основные ингредиенты: Когда бульон готов, из него удаляют пену, добавляют нарезанный картофель, морковь, лавровый лист и специи. В завершение кладут рыбу и нарезанные помидоры и варят еще около 20 минут.

В завершение в уху добавляют специальный ингредиент и придают блюду особый аромат с помощью горящей головешки. После этого кастрюлю накрывают крышкой и оставляют настояться на 10-15 минут.

Ингредиенты, которые понадобятся

• Основная рыба (толстолобик или сазан) 1-2,5 кг
• Репчатый лук 1-2 шт.
• Лавровый лист 4-6 шт.
• Спелые помидоры 2-4 шт.
• Перец горошком 10 горошин
• Свежая зелень (укроп, лук, петрушка) пучок
• Соль по вкусу
• Специальный ингредиент 100 мл
• Картофель 1-1,5 кг
• Морковь 2-4 шт.

Теперь, когда уха готова, она станет идеальным угощением после трудного дня на тренировках. Бойцы спецназа знают, как важно не только хорошо поесть, но и получать удовольствие от процесса приготовления.