Эти уютные пирожки с начинкой из щавеля и яйца — настоящая находка для поклонников домашней кухни. Свежий щавель придаёт начинке особый вкус, который прекрасно контрастирует с ароматным и мягким тестом. Готовкое блюдо станет отличным дополнением к любому столу, особенно в весеннее время, когда щавель встаёт в любимый ряд с другими зелёными ингредиентами.
Необходимые ингредиенты
- 150 г щавеля
- 50 г зеленого лука
- 5 куриных яиц
- 240 г пшеничной муки
- 5 г сухих дрожжей
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 40 г сахара
- Соль по вкусу
Приготовление начинок и теста
1. Для начала все компоненты следует подготовить. Затем в тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром и дать постоять десять минут, чтобы смесь активировалась.
2. В это время растопите половину сливочного масла и дайте ему немного остыть. Просейте муку в глубокую миску, добавьте к ней дрожжевую смесь, одно яйцо и растопленное масло. Приправьте солью и замесите тесто. Накройте его и оставьте в тёплом месте на полтора часа, чтобы оно подошло.
Формирование и выпечка пирожков
3. Пока тесто поднимается, сварите яйца вкрутую, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками. Щавель и зеленый лук также нарежьте. На сковороде разогрейте оставшееся масло и быстро обжарьте щавель с луковицей. Затем добавьте яйца и перемешайте. После этого дайте начинке остыть.
4. Когда тесто подошло, обмять его и разделите на равные части. Каждую часть раскатайте в окружность, положите начинку и аккуратно защипните края. Поместите пирожки на противень, накройте полотенцем и дайте постоять около 15 минут, чтобы они немного увеличились в объёме.
5. Взбейте оставшееся яйцо с чайной ложкой воды и смажьте им пирожки. Отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Пирожки со щавелем и яйцом готовы! Их можно подавать как горячими, так и остывшими — в любом случае они подарят каждому праздник вкуса и уюта.
