Как преобразить большие огурцы: хрустящие закуски на зиму

Зимой хочется чего-то особенного, особенно хрустящих и ароматных закусок. Этот рецепт хрустящих огурцов в собственном соку с чесноком и солью подойдёт тем, кто ценит насыщенный вкус и готовность удовольствия всего за несколько дней. Приготовить их весьма просто и результат превзойдёт все ожидания!

Потребуемые ингредиенты

• Огурцы крупные 2 кг (частично для заливки, часть целые)
• Чеснок 1 головка (или по желанию)
• Соль 2 столовые ложки (без горки)
• Вода (по необходимости, для добавления жидкости)
• Капроновая крышка (для закрутки)

Подготовка огурцов

Прежде всего, необходимо тщательно промыть огурцы под проточной водой. Затем отберите около одного килограмма огурцов и натрите их на крупной тёрке или измельчите в блендере. Остальные огурцы оставьте целыми для закладки в банки. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Процесс приготовления

В глубокой миске соедините натёртые огурцы с чесноком и солью. Дайте этой смеси настояться в течение 1015 минут, чтобы выделился сок. На дно заранее стерилизованных банок уложите целые огурцы, а сверху залейте подготовленной коктейльной массой. Если окажется, что жидкости недостаточно, добавьте немного кипячёной воды.

После этого закройте банки капроновыми крышками и уберите их в прохладное место, например, в подвал или холодильник. Эти огурцы можно будет пробовать через 35 дней, а храниться они будут до 34 месяцев, радую вашу семью хрустящими закусками в зимний период.

Идеально подойдут как закуска, так и дополнение к гарнирам. Для любителей остроты можно добавить немного перца чили или хрена это придаст огурцам пикантный вкус и разнообразит ваши зимние блюда!