Возможность принятия нового стандарта на традиционную русскую кухню может появиться уже к концу 2026 года. С таким заявлением выступил статс-секретарь и заместитель главы Минпромторга РФ Роман Чекушов, уточнив, что акцент в данной работе делается на качестве, а не на скорейшем завершении процесса.
Чекушов пояснил, что ГОСТ будет носить добровольный характер. Это означает, что его принятие не связано с обязательными правовыми рамками, а скорее представляет собой шанс развить русскую кухню как бренд как на родине, так и за рубежом. "Мы хотим сделать акцент на том, что это не экстренная задача, а возможность для дальнейшего продвижения нашего культурного наследия," - отметил он.
Для всех желающих ознакомиться с проектом уже дана возможность на платформе "Береста". В настоящее время опубликована первая часть стандарта, которая включает в себя 133 традиционных блюда. Работа экспертной группы продолжается, и в скором времени в этот список будет добавлено еще не менее 130 рецептов, представляющих разнообразие русской кулинарии.
Кроме того, стоит отметить, что с 1 января 2028 года в России вступит в силу новый межгосударственный стандарт, касающийся молочного и сливочного мороженого, что также будет связано с классификацией продукции в зависимости от содержания молочного жира.
