Вкусные хинкали с сыром: попробуйте эту начинку

Хинкали с мясом это классика кулинарии, однако, существует вариант с сыром и зеленью, который завоевал сердца многих. Эта невероятно вкусная начинка заставляет готовить хинкали с сыром даже чаще, чем с мясом. Не упустите шанс попробовать!

Ингредиенты для теста и начинки

Вот что вам понадобится для создания этих удивительных хинкали:

• Тесто:
  • Пшеничная мука 180 г
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Растительное масло 2 ч.л.
  • Куриное яйцо 0,5 шт.
  • Горячая вода 100 мл
• Начинка:
  • Сыр 130 г
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) 20 г
  • Куриное яйцо 0,5 шт.
  • Соль щепотка

Приготовление хинкали

Начнем с приготовления теста. Введите в миску 180 г муки, добавьте 0,5 ч.л. соли и 2 ч.л. растительного масла. Разбейте половину яйца и перемешайте все ингредиенты вилкой. Постепенно влейте 100 мл горячей воды, а затем замесите тесто руками. Оно должно быть плотным, но эластичным. Накройте его полотенцем и дайте постоять около 20 минут.

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Натрите 130 г сыра на крупной терке и мелко порежьте 20 г свежей зелени на ваш выбор. Добавьте половину яйца и немного соли. Перемешайте до однородной массы, которая должна быть не сухой и не слишком жидкой.

Теперь приступим к формированию хинкали: тесто разделите на небольшие части, раскатайте в тонкие лепешки и в центр каждой положите начинку. Сложите края теста, собрав их вверх, и тщательно защипите.

Варка и подача

Поставьте на плиту большую кастрюлю с подсоленной водой. Как только она закипит, закручивайте воду в воронку и плавно опускайте в нее хинкали. Варите их под крышкой в течение 5 минут после всплытия. После этого аккуратно выньте шумовкой, дайте стечь воде и подавайте сразу же горячими.

Приятного аппетита!