Как выбрать лучшие овощи для новогоднего стола: советы агронома

С приближением новогодних праздников многие стремятся наполнить свой стол свежими и качественными продуктами. Агроном в недавнем интервью с "Газетой.ру" поделился основными критериями, которые помогут отличить свежие овощи от тех, что начинают портиться.

Внешние признаки свежести

При выборе огурцов и томатов отсутствуют вмятины, темные пятна и мягкие участки. Свежий огурец отличается упругостью и плотностью, а помидоры должны быть умеренно твердыми, но не перезрелыми.

Цвет и аромат как показатели качества

Огурцы должны быть ярко-зеленого, блестящего цвета, без желтых участков и морщин. То же касается и томатов: их кожура должна быть гладкой и без трещин. Зелёная плодоножка отличный признак, указывающий на свежесть продукта.

Не стоит забывать и об аромате: свежие огурцы источают легкий травянистый запах, а помидоры сладковатый, особенно у основания. Если овощи пахнут кислым или затхлым, это точно сигнализирует о начале порчи.

Правильное хранение овощей

После удачной покупки важно не забыть о хранении. Огурцы лучше изолировать от фруктов, которые выделяют этилен газ, ускоряющий увядание. Для томатов оптимальная температура умеренная комнатная, а не холодильник, что поможет сохранить их вкус и свежесть.