Представляем вам простой и невероятно вкусный итальянский суп-пюре, изготовленный из доступных ингредиентов, которые можно найти практически в любом магазине.
Этот суп напомнит вам о солнечной Италии, а секретный компонент, добавленный в конце, сделает его настолько выразительным и незабываемым, что готовить его вам захочется снова и снова. Дайте волю своему кулинарному вдохновению и порадуйте своих близких новым гастрономическим шедевром.
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 150 мл сухого белого вина
- Оливковое масло по вкусу
- 400 г очищенных томатов (пилати)
- Фильтрованная вода по консистенции
- Чёрный перец по вкусу
- Щепотка итальянских трав
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 0,5 ч. ложки сушеного чеснока
- Специи "Перо совы" по вкусу
- Несколько столовых ложек мясного бульона
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль по вкусу
- 2 щепотки сахара
- Рыба горячего копчения (например, судак)
Приготовление:
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в кастрюле с оливковым маслом. Мелко нарезанный сельдерей добавьте к луку, убавив огонь. Приправьте смесь перцем и добавьте щепотку итальянских трав. Влейте 150 мл белого вина и увеличьте нагрев, чтобы алкоголь выпарился, оставляя за собой аромат. Не забывайте мешать, чтобы ничего не пригорало.
Когда вино выпарится, посолите массу по вкусу, добавьте половину столовой ложки муки и перемешайте. Затем отправьте в кастрюлю очищенные томаты. Для усиления аромата добавьте паприку и сушеный чеснок. Когда томаты прогреются, долейте немного фильтрованной воды для нужной консистенции. Добавьте несколько столовых ложек мясного бульона и снимите кастрюлю с огня.
Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный чеснок, соль, сахар и сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты, как только масло растает, пробейте смесь блендером до однородной массы.
Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив сверху мясом копченого судака. Наслаждайтесь этим великолепным итальянским блюдом!
