Паровой рыбный пирог — это не только яркое представление китайской кухни, но и изысканный выбор для гурманов, которые ищут что-то необычное. Этот рецепт порадует как любителей рыбы, так и тех, кто ценит легкие и полезные блюда. Давайте же узнаем, как его приготовить!
Составляющие для шедевра
Для приготовления парового рыбного пирога понадобятся:
- 400 г филе карпа (или любой другой морской рыбы)
- 4 куриных яйца
- 50 г свиного жира
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 2 см свежего имбиря
- 4 стрелки зеленого лука (только белая часть)
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. растительного масла
- 6 г соли
- Молотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление парового рыбного пирога — это не просто кулинарный процесс, а настоящий ритуал:
- Филе рыбки нарезать на небольшие кусочки. В отдельной посуде тщательно измельчить свиной жир, имбирь и лук. Разделить яйца на белки и желтки, взбить желтки и развести крахмал в 150 мл воды.
- Все нарезанные ингредиенты, включая филе, жир и вино, поместить в блендер и измельчить до однородной массы. Переложить в миску, добавить взбитые белки, имбирь, лук, посолить, поперчить и вмешать разведенный крахмал.
- Выбрать прямоугольную форму для приготовления, смазать её растительным маслом или выстелить пергаментом. Равномерно распределить рыбный фарш в форме.
- Накрыть форму фольгой и поместить в пароварку на 10 минут. Затем снять фольгу, добавить сверху желтки и накрыть обратно. Готовить еще около 10 минут до полной готовности.
- Остудить пирог немного, провести ножом вдоль краев и аккуратно перевернуть на блюдо.
И вот, паровой рыбный пирог готов! Это замечательное блюдо не только выглядит привлекательно, но и порадует своим вкусом.
