Каждый из нас помнит те моменты, когда вечером дома пекли запеканку, и по кухне разносился неповторимый аромат. Этот рецепт творожной запеканки вернет в детство, подарив тепло и уют. Блюдо получается нежным и воздушным, его легкость не оставит равнодушным никого. Главное — использовать качественный, жирный творог, и результат вас порадует.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- Творог — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — по вкусу
- Молоко — 200 мл
- Манка — 4 ст. ложки
- Сливочное масло — 60 г
- Щепотка соли, ваниль
- Изюм или цукаты — 60 г
Для сметанного соуса:
- Сахар — 100 г
- Сметана — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
Этапы приготовления запеканки
1. Сначала манку заливают молоком и оставляют набухать на 15 минут.
2. В глубокой миске взбивают яйца с сахаром, добавляют ванилин и соль, затем вводят мягкое сливочное масло. После этого вмешивают замоченную манку и творог, тщательно перемешивая до однородной массы.
3. В последнюю очередь добавляют изюм или другие dried-фрукты, аккуратно перемешивают.
4. Форму для выпечки застилают пергаментом, смазывают маслом и присыпают манкой. Вливают получившуюся массу и ставят в предварительно разогретую духовку на 180°C. Выпекают около 50 минут до появления золотистой корочки.
Приготовление сметанного соуса
Чтобы завершить кулинарный шедевр, готовят простой сметанный соус. В сотейнике объединяют сахар, сливочное масло и сметану, ставят на медленный огонь и доводят до кипения, постоянно помешивая.
Рекомендуется заранее измельчить творог блендером для получения однородной консистенции, хотя много любителей предпочитают оставлять крупинки. Это придаёт запеканке особую текстуру.
