Аналитики из Strategy Partners представили свежие тренды в праздничной кулинарии, которые определяют современную Пасху. С каждым годом россияне все чаще экспериментируют с традиционными рецептами куличей и яиц, вводя в них неожиданные ингредиенты и оформления.
Новые начинки куличей
Хотя 70–80% россиян продолжают украшать пасхальные яйца и наполнять куличи изюмом, наблюдается заметный сдвиг в сторону более изысканных начинок. Так, куличи из Дубая, замешанные на шоколаде, часто радуют вкусом крема и кадаифа — хрустящего теста, создавая насыщенные и сладкие промежутки.
Кранч-куличи показывают классическое исполнение с добавлением орехов, карамельной начинки и хрустящей глазури, что делает их хитом этого сезона. Сохранив традиционный состав, пасхальные куличи теперь украшаются народными мотивами — хохломской росписью и изображениями курочек с петушками.
Экзотические решения и декор
Среди оригинальных идей выделяются куличи-суши — мини-куличи, наполненные лососем, креветками и морепродуктами, а также авокадо и огурцами. Эти кулинарные изыски добавляют в праздничное меню нотки восточной экзотики.
Что касается оформления пасхальных яиц, то мраморные узоры становятся все более популярными. Их легко создать с использованием луковой шелухи, куркумы или каркаде. Сдержанные цвета в темных или пастельных тонах с золотыми или серебряными акцентами также в тренде, а градиенты из натуральных красителей продолжают привлекать внимание.
Экономия на празднике
По данным экспертов, выпекание куличей самостоятельно обходится россиянам на 30% дешевле, однако лишь каждый шестой выбирает этот путь. Многие экономят даже на декорировании, поскольку стоимость украшения яйца сопоставима с ценой самого яйца.
Нет комментариев от Русской православной церкви относительно новых веяний, хотя они подчеркивают, что некоторые ингредиенты не подлежат освящению. Тем временем, протоиерей Козлов обозначил допустимые продукты для освящения перед Пасхой.
