Идеальные хрустящие маринованные огурцы на зиму

Хотите порадовать себя и близких вкуснейшими маринованными огурцами, которые будут хрустеть даже через несколько месяцев? Вот удобный и проверенный рецепт, который гарантирует отличный результат!

Что нужно для приготовления

• Огурцы 1 кг
• Соль 1 ст. ложка без горки
• Сахар 2 ст. ложки без горки
• Уксусная эссенция (70%) 0,5 ч. ложки
• Специи: острый перец, душистый перец горошком, семена горчицы, чеснок, высушенный корень хрена
• Для рассола: зонтики укропа, листья смородины и хрена

Этапы приготовления

1. Сначала огурцы тщательно помыть и замочить в холодной воде на 1 час это дополнительный шаг, но не обязательный. После этого срезать кончики огурцов на 24 мм, чтобы они оставались хрустящими.

2. Уложить огурцы в банку и залить кипятком на 25 минут. Воду слить она больше не понадобится. Повторно залить огурцы кипятком на 2 минуты, воду снова вылить в раковину.

3. В кастрюлю добавить зонтики укропа, листья смородины и хрена, залить водой, довести до кипения и подержать на слабом огне 5-7 минут, чтобы рассол лучше пропитал специями.

4. В банку с огурцами добавить специи: острый перец, душистый перец горошком, семена горчицы, чеснок и высушенный корень хрена. Затем добавить соль и сахар.

5. Приготовленный рассол залить в банку с огурцами и добавить уксусную эссенцию. Закатать стерилизованной крышкой и перевернуть банку вверх дном. Укутать ее в одеяло или махровое полотенце и оставить до полного остывания.

Готовые хрустящие маринованные огурцы готовы радовать ваши трапезы! Приятного аппетита!