Растворимая клетчатка оказалась на первом месте среди продуктов, которые эффективно помогают снижать уровень «плохого» холестерина в крови. Об этом сообщила доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского университета, Ольга Тарасова.
Что такое «плохой» холестерин?
Термин «плохой» холестерин относится к липопротеидам низкой плотности (ЛПНП), которые переносят холестерин из печени в ткани организма. В нормальных количествах этот процесс необходим, но избыток ЛПНП может вызывать накопление жира на стенках сосудов, что в свою очередь способствует образованию атеросклеротических бляшек и сужению кровеносных сосудов.
Как растворимая клетчатка влияет на уровень холестерина?
По словам эксперта, уровень ЛПНП можно контролировать с помощью рационального питания. Определенные продукты способны связываться с желчными кислотами, уменьшать всасывание холестерина в кишечнике, а также влиять на его синтез. Растворимая клетчатка демонстрирует наиболее ощутимый эффект — такие компоненты, как пектины, бета-глюканы и псиллиум, образуют гелеобразную массу в кишечнике, связывая желчные кислоты. Для компенсации потерь печень использует холестерин из крови, что приводит к снижению уровня ЛПНП.
Источники растворимой клетчатки
К числу богатых источников растворимой клетчатки относятся:
- Злаки: овес и ячмень
- Бобовые и фрукты: яблоки, груши, цитрусовые и клубника
- Овощи: морковь, баклажаны и батат
- Льняное семя и шелуха подорожника (псиллиум)
Кроме того, на уровень ЛПНП положительно влияют полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3, которые способствуют улучшению липидного обмена и обладают противовоспалительными свойствами. Не менее важны фитостеролы и станолы, участвующие в блокировании всасывания холестерина. Эти растительные соединения присутствуют в растительных маслах, орехах и семенах, а высокие дозы можно встретить в специальных продуктах, обогащенных стеринами. Соевый белок также имеет доказанный эффект на снижение уровня ЛПНП.
