Приготовление этого ароматного крем-супа займет всего 50 минут, а порций получится три. Этот суп станет отличным дополнением к любому обеденному столу, особенно в холодные дни.
Энергетическая ценность
Каждая порция содержит:
- Калории: 190.6 Ккал
- Белки: 12.6 г
- Жиры: 9.1 г
- Углеводы: 18.7 г
Необходимые ингредиенты
- Перец рамиро: 60 г
- Баклажаны: 280 г
- Куриный бульон: 400 мл
- Красный лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: 5 г
- Отварная морковь: 1/2 шт.
- Красный винный уксус: 1/2 ч.л.
- Сумах: 1/2 ч.л.
- Соль: по вкусу
- Сыр моцарелла для пиццы: 100 г
Шаги приготовления
1. Проколоть баклажан вилкой для выхода влаги.
2. Очистить лук и чеснок. Имбирь нарезать тонкими ломтиками.
3. У перца отрезать основания и вложить внутрь чеснок и имбирь.
4. Завернуть овощи в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40 минут.
5. После запекания остудить овощи и удалить шкурку с баклажанов и перца.
6. Нарезать овощи не слишком мелко.
7. В кастрюле разогреть куриный бульон с отварной морковью, добавить запеченные овощи и приправить солью.
8. Как только бульон начнет закипать, выключить огонь и пюрировать содержимое с помощью блендера до однородной массы. Приправить сумахом и посолить по вкусу.
9. Влить уксус и еще раз тщательно перемешать.
10. Сыр нарезать кубиками для добавления в суп.
11. Подавая, не забудьте добавить сыр в каждую порцию, чтобы придать блюду особый вкус.
