Как использовать и готовить шпинат?
Шпинат – это универсальный ингредиент, который всегда можно найти под рукой. Он легко встраивается в привычные блюда, такие как супы и салаты, однако его возможности выходят за рамки обычной начинки для пирогов или диетического супа-пюре.
Шпинат удивительно гармонирует с черной икрой — это открыл шеф Михайл Геращенко из №13 Restaurant. Также он является основой для традиционного греческого блюда спанакоризо — рецепт которого предоставила Анна Татьянина, управляющая пироговой «Мой большой греческий пирог». Шпинат может стать основой для потрясающего песто, что рекомендует шеф Алексей Павлов из Barceloneta.
Чтобы повторить эти рецепты дома, важно лишь выбрать свежий и качественный шпинат!
Рецепты с шпинатом
- Спанакоризо от Анны Татьяниной: Это популярное греческое блюдо можно подавать как гарнир или основное. Для его приготовления нарежьте укроп, зеленый и красный лук, обжарьте их на оливковом масле, добавьте шпинат, рис и готовьте до готовности. Подавайте с лимонным соком и фетой.
- Песто из шпината от Алексея Павлова: Шпинат с петрушкой, кедровыми орехами и пармезаном превращается в отличный соус. Все ингредиенты смешиваются в блендере и подаются к мясу, рыбе или пасте.
Удивительные блюда на основе шпината
По словам шефа Алексея Павлова, запеченный шпинат в сливках с пармезаном — это отличный гарнир. Достаточно залить шпинат сливками и сыром, запечь в духовке и подать с багетом.
Также стоит попробовать шарики из шпината, где свежий шпинат с семечками и специями образует нечто уникальное — освежающий перекус.
Для гурманов существует бриошь со шпинатом, страчателлой и черной икрой, которая станет настоящим кулинарным шедевром на столе.
Не забывайте про легкий салат из свежего шпината и фруктов, заправленный ароматной соевою смесью. Этот салат подарит заряд бодрости и радости!
