Эта изысканная кулинарная новинка, пришедшая к нам из XIX века, стала настоящим хитом на российских столах в начале 2000-х. Блюдо, известное как «Телятина по Орловски», благодаря французскому шеф-повару Урбену Дюбуа, обрело множество вариаций, но каждый раз радует гурманов уникальным вкусом и ароматом.
Необходимые ингредиенты
- 1,2 кг свиной корейки
- 500 г свежего ананаса
- 198 г сыра тильзитер
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- Щепотка кайенского перца (1/8 ч. ложки)
- Щепотка куркумы (1/4 ч. ложки)
- Щепотка черного молотого перца (1/4 ч. ложки)
- Щепотка мускатного ореха (1/8 ч. ложки)
- 1,5 ч. ложки соли
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует нарезать свинину на стейки. Свежий ананас также готовим: нарезаем его на тонкие ломтики, чтобы они идеально ложились на мясо. Важно удалить жесткую сердцевину.
Смазываем подготовленные стейки растительным маслом и обжариваем на разогретой сковороде до образования золотистой корочки. После этого помещаем их в жаропрочную форму, добавляем соль, черный и кайенский перцы, куркуму и мускатный орех.
Теперь укладываем на стейки ананасовые ломтики, а сверху – сыра. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекаем на протяжении 40 минут с верхним и нижним подогревом. По окончании приготовления блюдо можно красиво оформить, подавая на тарелках с листьями салата, виноградом и помидорами в виде роз.
Наслаждайтесь незабываемым вкусом этого лакомства!
