Необходимые ингредиенты на 3 порции
• Фарш (говядина и баранина) – 450 г
• Сладкие перцы – 5 штук
• Репчатый лук – 100 г
• Томаты черри – 250 г
• Отварной рис – 200 г
• Растительное масло – 30 мл
• Говяжий бульон – 1 л
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Паприка – 5 г
• Сумах – 5 г
• Соль и перец – по вкусу
Метод приготовления
1. Начать следует с нарезки репчатого лука на мелкие кубики. Чеснок раздавить и нарезать, затем соединить с луком.
2. В глубокой миске смешать фарш, отварной рис, сумах, половину паприки, соль и перец, добавив одну чайную ложку нарезанного лука.
3. Зелень мелко нарезать и добавить в начинку из фарша. Хорошо перемешать.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить оставшийся лук с чесноком до золотистого цвета, затем добавить оставшуюся паприку.
5. Томаты черри разрезать пополам и добавить в сковороду к обжаренным луку и чесноку. Перцы освободить от семян и верхушек, нарезать верхушки соломкой и добавить их в сковороду.
6. Влить в сковороду бульон, приправить солью и перцем, все тщательно перемешать и довести до кипения.
7. Начинку хорошо перемешать и щедро нафаршировать каждый перец, выложить их в жаропрочную форму.
8. Залить перцы содержимым сковороды и готовить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
9. Готовые перцы выложить на отдельную тарелку.
10. Бульон с овощами перелить в блендер и взбить до однородности. Полученный соус вылить на дно тарелки, сверху выложить фаршированные перцы.
11. Украсить блюдо веточкой петрушки перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
