В 2026 году торговые сети планируют значительно расширить свои предложения в сфере готовой еды. Один из крупных игроков на этом рынке, «Магнит», объявил о намерении увеличить ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов на 20%. Ожидается, что объем этого сегмента вырастет более чем в два с половиной раза до 160 миллиардов рублей к 2028 году при среднем росте рынка готовой еды на 20% в год. Такой спрос подпитывается растущим интересом к азиатским кухням и здоровому образу жизни.
Чемпионат по готовой еде
По данным «Магнита», решение об увеличении ассортимента рыбы и морепродуктов связано с высоким темпом роста сопоставимых продаж, которые в начале этого года уже превысили 80%. Другие крупные ритейлеры также не остаются в стороне: X5 сообщает о 41% росте ассортимента за 2025 год и планах на новые контракты в 2026 году. Даже «Лента» намерена развивать свои позиции, а в Metro предсказывают увеличение интереса к готовой еде по сравнению с предыдущим годом.
Разнообразие и тренды
Согласно исследованию Infoline, рынок готовой еды в 2025 году увеличился на 20%, достигнув 1,14 триллиона рублей. Продажи в натуральном выражении выросли на 12%, что в четыре раза превышает общий рост продовольственного рынка. В Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды указывают, что в этом году ожидается сохранение двузначных темпов роста, в основном за счет потребительского запроса на быстрое приготовление пищи.
По данным Рыбного союза, доля блюд из рыбы и морепродуктов составляет 5% от общего рынка готовой еды, с прогнозами увеличения до 160 миллиардов рублей к 2028 году. Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, подчеркивает, что растущий интерес к рыбе и морепродуктам отражает общемировую тенденцию. На его взгляд, расширение ассортимента в ритейле приведет к общему росту потребления рыбы в России.
К тому же, среди драйверов популярности готовой еды выделяются азиатские кухни, рост спроса на которые в этом году может составить 30-50%. Эксперт Ярослав Свободин отмечает, что блюда такие как тайский суп том-ям становятся все более привлекательными для потребителей, что также создает дополнительный спрос на рыбу и мясо.
В то время как готовая еда рассматривается ритейлерами как высокомаржинальный сегмент, рентабельность у крупных сетей снижается. В 2025 году показатель доходности десяти крупнейших ФМГС-сетей упал с 2,3% до 1,7%. В 2026 году, по прогнозам, она может составить лишь 1,5%. Ритейлеры сейчас ищут баланса между углублением в готовую еду и широтой базового ассортимента, хотя разработка новых продуктов сопряжена с высокими рисками и инвестициями.
