Эти великолепные пирожные удивят вас своим свежим вкусом и оригинальным оформлением! Идеальный вариант для празднования Пасхи и не только.
Приготовление бисквита
Для начала разогрейте духовку до 180 °C. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения устойчивой пенки. Это займет около 7-10 минут. Масса должна медленно стекать с венчиков и оставаться на поверхности.
В другой емкости объедините муку с разрыхлителем и крахмалом, затем просейте эту смесь в яичную массу и осторожно перемешайте лопаткой. Далее, смешайте молоко с растопленным сливочным маслом и аккуратно влейте в тесто, снова перемешивая.
Переложите готовое бисквитное тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму размером 30 x 22 см. Выпекайте в течение 20 минут, до золотистой корочки. После остывания извлеките бисквит из формы и размягчите все края.
Создание творожного мусса
Пока бисквит остывает, приготовьте творожный мусс. Сначала взбейте хорошо охлажденные сливки до устойчивых пиков. Замочите желатин в молоке на некоторое время.
Из баночек консервированных абрикосов слейте сок и отложите его для верхнего слоя. Творог объедините с сахарной пудрой и ванилью, добившись однородной массы. Разогрейте набухший желатин до полного растворения и добавьте его к небольшой части творожной массы, перемешивая. Затем объедините это с основной массой и подмешайте взбитые сливки.
Переложите мусс на остывший бисквит, разровняйте и вдавите в него абрикосы. Уберите в холодильник на 2 часа для застывания.
Приготовление желе
Для верхнего слоя смешайте 200 мл сиропа с консервированных абрикосов с таким же количеством воды. Залейте желатин этой смесью и дайте набухнуть. Затем, доведите сироп до кипения, добавив сахар, и растворите в нем желатин.
Остывшую массу поместите в холодильник на 1 час, после чего аккуратно вылейте на застывшие абрикосы. Теперь торт нужно оставить в холодильнике еще на 2-3 часа.
По истечении времени нарежьте пирожные на 20 небольших или 10 крупных кусочков. Приятного аппетита и удачной выпечки!
