Великий пост, который начнётся 23 февраля 2026 года, подразумевает отказ от мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Это соблюдение традиции требует постоянного внимания к питанию, чтобы избежать дефицита белка в рационе. Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова из Видновской клинической больницы Минздрава Московской области делится своими рекомендациями о том, как обеспечить организм всеми необходимыми веществами в это время.
Растительные источники белка
По словам эксперта, растительные продукты могут стать отличной заменой белкам животного происхождения. Бобовые, такие как фасоль, чечевица и нут, не только богаты белком, но и насыщают организм клетчаткой. Несмотря на их разный состав, соевые белки, включая тофу и соевое молоко, характеризуются полным набором необходимых аминокислот.
Разнообразие в рационе
Орехи, семена, а также различные крупы тоже являются важными компонентами. Киноа, гречка и булгур особенно выделяются благодаря высокому содержанию белка и питательных веществ. Грибы, такие как шампиньоны и вешенки, могут обогатить рационы, а водоросли, например, спирулина, обеспечивают не только белком, но и микроэлементами.
Сочетание продуктов
Для достижения полноценного белкового потребления важно комбинировать различные растительные источники. Например, сочетание бобовых с злаками может обеспечить организм необходимыми аминокислотами. «Во время поста недостаток белка можно легко компенсировать с помощью разнообразных растительных продуктов, что делает питание не только здоровым, но и интересным», — заключила Сухорукова.
