Среди множества блюд есть те, что возвращают нас к простым и искренним истокам кулинарии. Рыба в томате — одно из таких, где нежное филе гармонично сосуществует с ароматным, насыщенным соусом на основе помидоров, зелени и чеснока. Это не просто домашний ужин, а настоящая кухня, способная украсить как повседневный стол, так и праздничный банкет.
Ингредиенты (на 3-4 порции)
Основные компоненты:
- Филе белой рыбы (треска, пикша, морской окунь, судак) или стейки лосося/форели — 600-800 г;
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
- Мука — 2-3 ст.л. (по желанию);
- Растительное масло — для обжарки.
Для соуса:
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Морковь — 1 шт. (по желанию);
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Оливковое масло — 3 ст.л.;
- Помидоры в собственном соку — 700-800 г;
- Томатная паста — 1-2 ст.л.;
- Белое вино или бульон — 100 мл (опционная добавка);
- Свежая зелень, лавровый лист, сахар и паприка для ароматизации.
Приготовление блюда
Подготовка рыбы
Приготовление томатной основы
Соединение ингредиентов
Подавайте горячим с идеальными гарнирами, такими как рис или свежий хлеб. Этот рецепт прост, но требует внимания к деталям, что и делает его таким запоминающимся.
