С приходом первых заморозков начинается настоящая квашеная пора. Если вы хотите удивить своих близких и подать на стол восхитительные закуски или сытные горячие блюда из квашеной капусты, эта статья точно для вас!
Сейчас, когда сезон квашения в полном разгаре, многие хозяйки задействуют капусту для приготовления не только привычных блюд, но и настоящих гастрономических изысков. В этой статье представлены несколько проверенных временем рецептов, которые, несмотря на простоту ингредиентов, способны украсить любой праздничный стол.
Бигос с куриными потрошками и копченой грудинкой
Это невероятно вкусное блюдо стоит готовить в больших количествах, ведь бигос быстро разлетается со стола. Для этого идеально подойдет утятница, чтобы не тратить время на повторные приготовления.
Обратите внимание на аромат: чтобы нейтрализовать запах капусты, идеальным вариантом будет использование вытяжки на протяжении первых пару часов готовки. В качестве дополнительного лайфхака можно поджарить немного зерен кофе на сковороде — и нежелательный запах исчезнет!
Ингредиенты:
- Квашеная капуста - 2.5 кг
- Свежая капуста - 1 кг
- Куриные потрошка - 1.5 кг
- Сырокопченая грудинка - 150 г
- Лук репчатый - 300 г
- Яблоки (кисло-сладкие) - 250 г
- Белое сухое вино - 200 мл
- Специи по вкусу
Для приготовления, сначала запекайте квашеную капусту в духовке, затем добавляйте предварительно обжаренные лук, потрошка и остальные ингредиенты. Тушите все вместе около двух часов, и наслаждайтесь великолепным вкусом блюда.
Щи из квашеной капусты с говяжьей грудинкой
Недаром эти щи называются купеческими — сытное блюдо, которое легко удовлетворит аппетит всей семьи. Специальное добавление изюма придаст блюду мягкость и сладость, что сделает вкус более гармоничным.
Ингредиенты:
- Говяжья грудинка - 1 кг
- Квашеная капуста - 2 кг
- Картофель - 400 г
- Сушеные грибы - 100 г
- Изюм - 100 г
- Специи по вкусу
Приготовление начинается с нахождения ингредиентов: сначала варим бульон, добавляем запеченную капусту и прочие детали. После 30 минут на медленном огне у вас получится наваристый и ароматный суп, который подают со сметаной и зеленью.
