Сливовый тарт Татен: простой и вкусный рецепт

Сливовый тарт Татен это противоположный пирог, где начинка оказывается наверху, а тесто внизу. Эта версия десерта выделяется своей легкостью в приготовлении и удивительным вкусом. Нежные и сладкие карамелизированные сливы придают ему сочность и аромат, что делает его идеальным выбором для любителей простых десертов, не требующих многого времени.

Ингредиенты

Тесто:

• 2 яйца (С1)
• 130 г сахара
• 7 г ванили
• Щепотка соли
• 60 г сливочного масла
• 110 г сметаны 20%
• 200 г муки
• 7 г разрыхлителя
• Сливы по вкусу

Карамель:

• 100 г сахара
• Сливочное масло по вкусу

Приготовление

Для начала необходимо подготовить сливы: их следует помыть, удалить косточку и нарезать на дольки. Форма диаметром 20 см оборачивается пергаментом и смазывается сливочным маслом. Сахар равномерно распределяется по дну формы, после чего выкладываются порезанные сливы.

Для теста сливочное масло растапливается, а яйца с сахаром, солью и ванилью взбиваются в пышную массу на высокой скорости. К этим ингредиентам добавляется сметана и растопленное масло, после чего аккуратно вводится просеянная мука с разрыхлителем. Тесто быстро перемешивается и выкладывается на сливы в форме.

Пирог помещается в предварительно разогретую до 180C духовку и выпекается от 40 до 60 минут. Как только тарт станет золотистым, его стоит проверить на готовность деревянной палочкой она должна выходить сухой после прокола. Рекомендуется подставить противень под форму, так как сок из слив может вытечь во время запекания.

После выпекания пирог следует убрать из духовки, немного охладить в форме, затем перевернуть на сервировочное блюдо. Подавайте его с шариком сливочного мороженого для идеального сочетания!