Пирог с капустой и грибами: идеальный постный рецепт для гурманов

16 марта 2026, 20:56

Этот пирог настоящая находка для поклонников постной кухни. Он удивляет не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Тесто универсальное и подходит как для пирогов, так и для пирожков, сообщает Дзен-канал "Ольга Шобутинская".

Идеальное тесто

Для начала нужно размыть дрожжи в тёплой воде. К ним добавляют сахар и соль, затем вливают растительное масло. Весь процесс следует тщательно перемешать.

Далее, постепенно добавляется мука, и замес начинается. Как только тесто начинает собираться в шар, его выкладывают на поверхность и вымешивают до получения мягкой и гладкой массы. Для дальнейшего брожения тесто помещают в смазанную маслом миску. Укрыв его, оставляют на два часа. Не забывайте обмять тесто спустя час!

Вкусная начинка

Теперь о начинке. Нашинкованную капусту заливают кипятком, оставляя на 5-10 минут. После этого следует слить воду, а капусту промыть холодной и отжать.

Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле. Морковь трут на мелкой тёрке и добавляют к луку. Затем к ним идет капуста, которую готовят до мягкости. На завершающем этапе добавляют нарезанные грибы, обжаривая всё вместе еще 5-7 минут. Соль и перец добавляются по вкусу. Начинка должна остыть перед дальнейшим использованием.

Сборка пирога

Готовое тесто делят на две части одна должна быть чуть меньше другой, чтобы получился верх пирога. Большую часть раскатывают в круглый пласт толщиной около 5-7 мм, старясь раскатать его прямо на пергаменте, заранее посыпанном мукой.

На раскатанное тесто выкладывают начинку, оставляя края свободными на 1-2 см. Меньшую часть раскатывают и накрывают начинку, затем защипывают края. Не забудьте сделать надрезы для выхода пара.

Пирог переложите на противень и дайте ему подняться под полотенцем еще 15-20 минут. Духовку следует заранее разогреть до 200 C. Выпекать пирог нужно от 25 до 30 минут.

Готовый пирог стоит накрыть полотенцем, чтобы он слегка пропарился, и дать остыть. Он получится пышным, мягким и с сочной начинкой. Этот пирог просто на вкус, и обязательно стоит попробовать тем, кто еще не готовил его ранее!

Рецепт теста состоит из: