Сегодня в центре внимания — заливной пирог в виде рулета. Этот способ приготовления значительно сокращает время на кухне, а результат порадует как взрослых, так и детей. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде, что делает его отличным выбором для семьи и гостей.
Подготовка начинки
Начнем с самой начинки — тушеной капусты. В сковороде на растительном масле обжаривается лук до прозрачности. Далее к луку добавляется натертая морковь и небольшой кусочек сливочного масла. Слегка посолите, поперчите и добавьте чеснок по вкусу. Продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой.
После этого вводите подготовленную капусту, которую немного помяли и посолили ранее. Тушите капусту под крышкой на среднем огне примерно семь минут. Затем увеличьте огонь и выпаривайте лишнюю жидкость, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут.
Приготовление теста
Разогрейте духовку до 180 градусов. Для заливного теста отделите желтки от белков. В белках добавьте щепотку соли и взбейте до получения устойчивых пиков. В желтки добавьте сахар, хорошо перемешайте, затем влейте воду и растительное масло.
Следующий шаг — ввести белки в желтковую смесь постепенно, чередуя с добавлением муки. Используйте в три захода: белки, мука, белки, мука. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите начинку, слегка утрамбовав ее. Сверху налейте тесто и, при желании, посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке около 10-12 минут, внимательно следя за процессом.
Формирование и выпечка
После выпечки накройте рулет листом бумаги для выпечки, предварительно смазанным растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. Переверните рулет начинкой вверх с помощью большой разделочной доски и скрутите в рулет. Также можно выпекать в форме пирога, используя тесто на дно, затем начинку и сверху остаток теста.
Результат — ароматный, нежный рулет с сочной начинкой, который готовится просто и из доступных продуктов, сообщает источник.
Ингредиенты
- Начинка: Капуста — 0.5 кг, Морковь — 1 шт., Лук — 1 шт., растительное и сливочное масло, соль, перец, сушеный чеснок.
- Тесто: Мука — 130 г, Яйца — 4 шт., Сахар — 1 ч. л., Соль — 1/2 ч. л., растительное масло — 30 мл, Вода — 40 мл.
